Ang mga Nangungunang Mga Pinggan na Sinubukan sa Mexico City

Huwag kaligtaan ang mga pagkaing ito sa isang paglalakbay sa Mexico City

Maraming mga madalas na bisita sa listahan ng kabisera ng Mexico ang isang taco stand bilang isa sa kanilang unang hinto sa pagdating sa lungsod. Mayroong maraming uri ng mga taco fillings na magagamit, ngunit isa sa mga pinakasikat na opsyon ay tacos al pastor . Ang salita pastor ay nangangahulugang pastol sa Espanyol, na tumutukoy sa katotohanang ang karne na ito na dumura ay ayon sa kaugalian na tupa o kambing, bagaman ngayon ang pork ay tila ang pinakasikat na opsyon. Ang estilo ng pagluluto ay orihinal na ipinakilala sa Mexico ng mga imigranteng Lebanese, ngunit sa paglipas ng panahon ay itinuturing na tradisyonal na Mexican. Ang mga tacos ay karaniwang nangunguna sa makinis na tinadtad na cilantro at sibuyas, ngunit mayroon ding maraming mga salsas at iba pang mga toppings na maaari mong idagdag sa iyong mga tacos.

Ang bawat tao'y may kanilang paboritong taco stand, ngunit may mga maraming mga sa buong lungsod, kaya hindi mo na kailangang pumunta malayo upang makahanap ng ilang mga mahusay na tacos. Kung nakakaramdam ka ng intimidated tungkol sa pag-order ng pagkain sa kalye, maaari kang kumuha ng isang tour ng pagkain na ipakilala sa maraming mga pagpipilian na magagamit at ang kanilang mga kagiliw-giliw na kasaysayan. Ang Eat Mexico ay nag-aalok ng mga paglilibot sa pagkain at pagluluto sa pagluluto sa iba't ibang lugar ng lungsod, at isang mahusay na paraan upang matutunan ang mga masasarandang opsyon na magagamit.

Tlacoyos

Ang Tlacoyos ay isa sa mga sikat na pagkain sa kalye na dapat mong siguraduhin na subukan sa Mexico City. Ang mga ito ay binubuo ng isang makapal na hugis-itlog na tortilla na may iba't ibang mga toppings tulad ng nopales (cactus), salsa at crumbled cheese. Kahit na katulad sila sa sopes, ang mga ito ay naiiba sa kanilang mga hugis na hugis (sopes ay karaniwang bilog) at tlacoyos ay puno ng ilang sahog - alinman sa keso o beans o karne. Ang mga Tlacoyos ay kadalasang ginagawa sa asul na mais, pagdaragdag ng isang karagdagang dimensyon ng lasa. Ang mga vegetarian na naglalakbay sa Mexico ay magiging masaya na alam na mayroong maraming mga karne-free tlacoyos, tukuyin lamang ang "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Ang mga pinirito sa tortillas na may bathed sa sarsa ay hindi maaaring tunog ng kagila ngunit ang pagkuha lamang ng tamang kumbinasyon ng soggy at crispy at isang talagang masarap na salsa ay gumagawa ng ulam na ito na isang popular na paborito, at ang mga chilaquile ay gumagawa para sa isang napaka-kasiya-siya Mexican breakfast na magpapanatili sa iyo sa paglipas ng lunchtime at higit pa (na kung saan ay perpekto, dahil ang Mexicans ay may kanilang pangunahing pagkain ng araw sa pagitan ng 2 at 4 pm). Maaari kang pumili ng alinman sa pula o berde na sarsa at ang ulam ay may topped na crumbled fresh cheese at kadalasan ay may garnished na may mga hiwa ng sibuyas at perehil, at kung minsan ay nagsilbi rin ng makapal na cream na maaari mong ilagay sa itaas. Kahit na maaari kang mag-order ng mga ito anumang oras ng araw, chilaquiles ay karaniwang nagsilbi para sa almusal kasama ang mga itlog o karne. Makakahanap ka ng chilaquiles sa menu sa karamihan ng mga spot ng almusal.

Caldo Tlalpeño

Ang mga nakabubusog na sopas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang huli na tanghalian o kasiya-siya na hapunan. Ang Pozole, Sopa Azteca (tortilla soup) o Caldo Tlalpeño ay ang lahat ng mga popular na pagpipilian at malawak na magagamit, ngunit ang Caldo Tlalpeño ay ang pinaka-nauugnay bilang isang tradisyonal na pagkain ng Mexico City. Ang Caldo ay nangangahulugang sabaw, at nangangahulugang Tlalpeño mula sa Tlalpan, na isa sa 16 delegasyon ng Mexico City.

Ang Caldo Tlalpeño ay isang pagpuno ng sopas na may manok, chickpeas, at gulay tulad ng karot, berde at zucchini, sa isang manok na sinimulan ng sibuyas at bawang at may isang maliit na chipotle chile upang bigyan ito ng ilang sipa, at nagsilbi sa mga hiwa ng dayap para sa mga diners upang pisilin sa bilang mangyaring nila. Ang sopas ay sinabi na nakuha ang pangalan nito mula sa istasyon ng bus ng Tlalpan kung saan ibinebenta ng isang lokal na babae ang isang masarap na sopas ng manok na naiiba sa karaniwang paraan na inihanda, at pinaglingkuran niya ito ng mga cubes ng keso at abukado. Ang sopas ay napaka-tanyag at sa lalong madaling panahon ay tinukoy bilang Caldo Tlalpaño, kumpara sa Caldo de pollo (chicken soup). Sa panahong ito hindi mo kailangang pumunta sa istasyon ng Tlalpan upang makuha ang sopas na ito, dahil inaalok ito sa maraming restawran sa Mexico City at sa iba pang lugar sa bansa.

Nakakain na mga insekto

Hindi namin sisihin sa iyo kung ikaw ay nag-aalangan tungkol dito, ngunit may ilang iba't ibang mga insekto na kinakain sa Mexico, at sa Mexico City maaari mong i-sample ang mga ito sa iba't ibang mga pagkain. Ang paggamit ng mga insekto sa lutuin ay harkens pabalik sa pre-Hispanic ulit kapag ang diyeta ay pangunahing vegetarian, na may ilang mga pinagkukunan ng protina hayop na magagamit. Ang tanging mga alagang hayop ay mga turkey at ang xoloxcuintle, Mexican na walang buhok na aso, na kung saan ay kinakain kung minsan, ngunit higit sa lahat lamang ng mga maharlika. Ang ilang mga isda at ligaw na laro (kuneho at deer) ay natupok din minsan, ngunit ang mga insekto ay nagbigay ng ilang protina na madaling magagamit sa lahat.

Narito ang ilang mga insekto upang tumingin sa mga restaurant menu, at sampol kung maglakas-loob ka:

• Ang mga Chapulines ay pinaka-malawak na magagamit. Ang mga ito ay mga tipaklong na pinirito at tinimplahan ng bawang at chile. Maaari silang kainin sa kanilang sarili - maraming meryenda sa Mexicans sa kanila tulad ng mga mani o popcorn - o maaaring idagdag sa mga pinggan, tulad ng guacamole, o ilagay sa loob ng taco kasama ang iba pang mga fillings.
• Malawak na tinutukoy ang mga esamole bilang Mexican caviar at tiyak na tunog na mas nakakaakit kaysa sa ant larvae, na kung ano talaga ang mga ito. Maaari mong mahanap ang mga ito sa tamales o sauteed sa mga sibuyas at nagsilbi sa ilang iba pang mga karne o gulay ulam. Sila ay itinuturing na ang napakasarap na pagkain.
• Ang mga worm ng Maguey ay ang mga worm na maaari mong makita sa ilalim ng iyong bote ng mezcal. Ang mga worm ay talagang isang larva na matatagpuan sa loob ng planta ng agave kapag ito ay ani upang gawing tradisyonal na espiritu. Maaari mong mahanap ang mga ito ay nagsilbi up pan fried sa isang side paghahatid ng guacamole, o durog sa chile at asin upang gumawa ng sal de gusano (literal na worm asin).

Kahit na ang pag-iisip ng mga insekto na pagkain ay maaaring sumasakit, ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod ng iyong mga preconceptions at pagpapanatiling isang bukas na isip - maaari mong makita ang mga ito ay masyadong masarap pagkatapos ng lahat.

Churros

Sa sandaling na-sample mo ang lahat ng masarap na pagkain na hinahain ng Mexico City, sana ay mayroon ka pa rin ng ilang kuwarto para sa dessert. Kahit na mayroong maraming mga popular na Matamis sa Mexico, isa sa mga espesyal na bagay upang subukan sa kabiserang lungsod ay churros. Ang mga mahaba, manipis na pinirito na pastry na kuwarta ay tinatakpan ng asukal at isang bit ng kanela - at kung minsan ay puno ng matamis na tsokolate o karamnam na may lasa ng karamelo (kung saan ang mga ito ay tinutukoy bilang churros rellenos).

Churreria El Moro sa Eje Central Lázaro Cardenas ay naging operasyon mula pa noong 1935 at isa sa mga pinakasikat na lugar na kumain ng Espanyol na ito. Bukas ang El Moro 24 oras sa isang araw at naghahain ng mga sariwang pritong churros kasama ang iba't ibang uri ng mainit na tsokolate (Spanish, French o Mexican).