Pinakamataas na Thai Curry Dishes para Subukan sa Taylandiya

Kapag pinagsama mo ang gatas ng niyog na may mga sariwang damo at pampalasa, ang resulta ay isang mahalimuyak, maramnamang lasa na tinatawag na Thai curry, o kaeng sa Thai.

Ang Thai curry ay halos palaging may karne o manok dito at inihahain sa kanin. Maaari ka ring mag-order ng Thai curry na may tofu, ngunit dapat na malaman ng mga vegetarians na ang Thai curry ay naglalaman ng hipon paste at sauce sa isda. Gayundin, kung hindi ka fan ng spicier dishes, maaari mong hilingin na ang iyong kari ay ginawa na "mai pet", na kung saan ay isang restaurant term sa Thailand para sa "hindi maanghang."

Kung bumibisita ka sa Taylandiya, walang kakulangan ng mga restawran at mga merkado ng kalye na nag-aalok ng isa sa mga tanyag na Thai curry dish na ito. Mula sa Penang papuntang Massaman, tuklasin ang mga subtleties ng lasa na matatagpuan lamang sa halagang ito ng lutuing Thai.

• Kultura ng Pagkain sa Taylandiya

  

  May ilang mahahalagang sangkap ng kulturang kultura ng Thai na dapat mong alalahanin sa iyong paglalakbay sa Taylandiya upang maiwasan ang pagkakasala ng sinuman sa mga lokal dahil mayroong ilang natatanging mga pagkakaiba sa pagitan ng mga tradisyong Amerikano at sa mga nasa Eastern World.

  Ang pagkain sa almusal, tanghalian, at hapunan ay kadalasang isa sa parehong, na may lahat ng mga pinggan na pinaglilingkuran sa buong araw; kung ito ay isang Thai kabob o isang mangkok ng bigas na bigas, ang mga Thai ay nag-enjoy ng iba't ibang mga pinggan depende kung saan sila at ang oras na kinakain nila.

  Ang mga pinggan ay karaniwang ibinabahagi kapag lumabas upang kumain sa mga restawran sa Taylandiya. Kahit na ang bawat tao sa isang party ng hapunan ay karaniwang nag-uutos sa kanilang "sariling" na pagkain, ang buong partido ay nagbabahagi ng pagkain. Gayundin, ito ay itinuturing na labis na bastos upang itapon ang pagkain, kaya dapat mong iwasan ang pag-iwan ng mga tira bilang maaaring maging saktan ang damdamin ng mga may-ari at kahit na iba pang mga parokyano.

• Panang Curry-Phanaeng

  

  Tinatawag na phanaeng curry sa Taylandiya, ang ulam na ito ay maaaring ang pinakasikat sa Thai curries at kilala sa kanyang bahagyang sweeter at saltier taste. Ang paste ng kari ay karaniwang gawa sa mga mani, asin, buto ng hipon, sibuyas, chili peppers, galangal, tanglad, bawang, kaffir lime zest, cumin seeds, at coriander roots and seeds, na nagbibigay ng ulam sa kanyang natatanging lasa.

  Ang Panang Curry ay isang uri ng red curry at karaniwang ginagamit sa karne ng baka (beef phanaeng) o manok (panang gai), bagaman maaari mo ring makuha ito sa mga gulay o tofu. Kapag nag-aatas, tandaan na tukuyin ang antas ng pampalasa mo-kahit na ang ulam na ito ay hindi karaniwang maanghang.

• Red Beef Curry-Kaeng Phet

  

  Ang staple curry ng Thailand ay kaeng phet, na maaaring ihain ng karne ng baka, manok, baboy, hipon, o pato at kasama ang mga parehong sangkap bilang panang kasama ang pagdaragdag ng dry red spur chilies.

  Ang tofu, seitan, o masarap na gulay tulad ng kalabasa ay maaaring palitan bilang isang pagpipilian ng vegetarian, ngunit tandaan na ang karamihan sa mga restawran ay naghahanda ng kanilang red curry paste na may hipon sarsa. Ang ulam na ito ay maaari ring makakuha ng sa halip maanghang kaya kung ikaw ay may isang mababang tolerance, dapat mong siguradong hilingin ang iyong ulam maging handa mai alagang hayop.

• Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  

  Literal na isinalin bilang "sweet green curry," ang kaeng khiao wan ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw at hindi inaasahang curries ng Thailand, lalo na para sa mga hindi nakasanayan sa Thai flavors.

  Ang base flavors, bilang karagdagan sa gata at mga chili, ay nagmula sa isang kombinasyon ng sariwang cilantro at basil. Ang Thai green curry ay medyo mas matamis kaysa sa iba pang mga Thai curries at maaaring ihain ng bigas ngunit ito ay pinakamahusay na kinakain na may sariwang tinapay.

  Hailing mula sa gitnang Taylandiya, ang berdeng kari ay gawa sa gatas, asukal sa palma, berdeng kipot, at sarsa ng isda. Ang pangunahing protina para sa green curry ay karaniwang mga bola ng isda, karne ng baboy, karne ng baka, o manok, at paghahanda para sa berdeng kari ay bahagyang nag-iiba sa rehiyon ng Thailand. Ang ilang mga rehiyon kahit na gumagamit ng Thai talong, pea aubergine, o iba pang mga berdeng gulay at prutas upang idagdag sa palette ng lasa ng ulam.

• Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  

  Hailing mula sa timog Taylandiya, Massaman Curry ay mas popular kaysa sa pula o berdeng curries sa buong bansa ngunit ay kahanga-hangang kapag mahusay na ginawa. Ang pagdaragdag ng kanela at kardamono ay nagbibigay sa Massaman ng isang mabango at medyo Indian lasa, at ang mga di-katutubong mga sangkap na marahil ay dumating sa Taylandiya habang ang hukuman ng Ayutthaya pinasiyahan ang bansa sa panahon ng ika-17 siglo.

  Pinakamainit ang Massaman sa manok sa paglipas ng bigas, ngunit maaari ding gawin sa karne ng baka, karne ng baboy, isda, o mga protina ng gulay at makapaglingkod sa tinapay o iba pang tinapay sa Thailand.