Talaan ng mga Nilalaman:
"Kahit na ang aming tsaa at kape ay na-import mula sa Malaysia," sinabi ni Kesh Dhami, ang general manager ng PappaRich USA sa tanghalian sa maaliwalas na dining room ng unang lokasyon ng New York City ng Malaysia chain, na binuksan isang buwan na ang nakalipas sa One Fulton ng Flushing Pag-unlad ng halo-halong paggamit ng Square. Tulad ng maraming bagay na ang tsaa ay nagiging bahagi ng palabas sa open kitchen ng PappaRich. Teh tarik , o mahila ang tsaa, ang lagda ng inumin ng Malaysia ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuhos o paghila sa kanila mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Sa sandaling ang serbesa ng tsaa ay ibinubuga ito ng tsaa pabalik-balik mula sa isang mahusay na taas na lumalawak ang kanyang mga bisig.
Posible upang bumuo ng lubos ng isang uhaw nanonood ng arko ng steaming amber likido.
Kakain sa PappaRich
Ang isa pang bahagi ng palabas sa bagong binuksan na espesyalista sa Malaysia na tinatanaw ang dining room sa downtown ng Flushing ay ang paggawa ng tinapay, ang maraming layered na Indian na naiimpluwensyahan ng flatbread. Ang tinapay na tao, na bumabaluktot at kumislap ng mga piraso ng masa hanggang sa ang mga ito ay manipis na papel ay ang unang bagay na nakikita mo kapag pumapasok sa restaurant. Roti canai , isang klasikong paghahanda na pinaglilingkuran ng manok, daal, at ang curry sauce ay isang paborito. Ang pagpili ng tinapay ay napupunta nang lampas sa roti canai, na may higit sa isang kalahating dosenang uri, kabilang tinapay bom , isang makapal na matamis na bersyon na nagsilbi sa condensed milk at sugar.
"Siguradong sigurado na kami lang ang gumagawa ng sariwang roti canai," sabi ni Kesh. "Lahat ng tao ay binibili ang frozen na tinapay at inihagis ito sa isang mainit na plato at nagsisilbi sa iyo ngunit hindi namin ginagawa iyon." Mga sandali bago ko panoorin ang tinapay na tao maghanda ng isang tinapay telur bawang , layered na may itlog at sibuyas. Ang wedges ng bahagyang matamis na eggy tinapay ay isang perpektong sasakyan para sa mga kasamang karne ng baka rendang. Natutuwa ako sa pagsasama ng buong kardamom pods sa kumplikadong sarsa ng kase na hums na may sapat na init.
"Ang isang kari na niluto ng isang Chinese Chinese chef ay iba sa kung pupunta ka sa isang Chinese restaurant," sabi ni Kesh. "Gusto ko ang aking dila na magsayaw sa bawat oras na mayroon akong Malaysian na pagkain na ito ay isang masarap na lasa." At ang arkitekto ng mga lasa na iyon ay isang Sifu Kwai Soo isang master chef na nagluluto ng lutuing Malaysian sa loob ng 40 taon. "Kung ano ang ginagawa namin na naiiba mula sa maraming mga restoran sa Malaysia kahit sa Flushing ay ginagawa namin ang lahat ng sariwa," sabi ni Kesh. "Mayroon kaming mga lihim na sangkap at mga recipe. Ang mga ito ay mga tunay na recipe na nilikha ng Sifu. "
Kapag tinanong sa pamamagitan ng isang tagasalin tungkol sa kanyang mga paboritong ulam upang maghanda Sifu Soo ay hindi mag-atubiling tumugon sa char kway teow . Ang bersyon ng PappaRich ng klasikong Malaysian stir-fry ng flat noodles ay nakoronahan na may mga prawn na gintong at kinunan sa pamamagitan ng mga itlog at bawang chives. Ang isang tumataas na init na mukhang nagmumula sa mga di-nakikitang mainit na sili ay naglalagay ng mga kuskusin ng malutong na mga ribbon. Sa ilalim ng pugad ng mga noodle, makahanap ng ilang mga malawak na hiwa ng cake ng isda.
Ang mga cake ng isda ay naglalaro rin sa kari ng PappaRich laksa, isang klasikong maligayang pagkain sa Malaysia na kumakanta sa mga lasa ng chili at niyog. Ang manok, tofu puffs, bean sprouts, at talong ay sumali sa mga fishcake kasama ang malabay na mga noodle na itlog ng itlog at manipis na mga hugis ng bigas na vermicelli. Twin cylinders ng fried beancurd skin na jut out sa mayaman maanghang sabaw. Ang malutong rollups ay kaibig-ibig na kumain sa kanilang sarili at din gawin ang isang mahusay na trabaho ng pambabad up ang sabaw. Naghahain din ang restaurant ng assam laksa, isang maasim na sopas ng isda na may malawak na noodles, pinya, sampalok, at luya na na-import mula sa Timog-silangang Asya.
"Noong nasa Malaysia ako nagkaroon kami ng maraming pagkain sa PappaRich," sabi ni Cissy Tan na kasama ng kanyang asawa, si Daniel, at PappaRich USA ang may sariling tindahan ng Flushing. "Ako at ang aking mga anak at ang aking asawa nagustuhan ito kaya marami naisip namin na ito ay isang magandang ideya upang dalhin ito pabalik dito sa New York City."
Ang isa sa mga paborito kong bagay tungkol sa lutuing Malaysian ay ang mga dessert, na isang magandang paraan upang palamig pagkatapos ng chili heat. PappaRich's cendol, Ang isang ulam na sumasalamin sa mga impluwensyang Indonesian ay hindi nabigo. Ang isang tambak ng pinatamis na ahit na yelo na pinalaki ng mga berdeng squiggle na nilalagyan ng pabango ng pandan ay pinalitan ng mga pulang beans at iba pang goodies. Kasama ng isang tasa ng puting kape, ito ay isang mahusay na paraan upang takpan ang pagkain sa pinakabagong kainan ng Flushing ng Malaysian.
Pagkuha doon:Matatagpuan ang PappaRich sa 39-16 Prince Street sa One Fulton Square complex, isang maigsing lakad mula sa Main Street hihinto sa 7 na tren.
