Talaan ng mga Nilalaman:
Ang pinaka-nakakainom na ulam sa menu ng Puerto Rican at malamang na ang pinaka-kilalang "hindi opisyal na opisyal na" pagkain ay ang mofongo. Ang mound ng minasa ng berdeng plantain at bawang ay maaaring ihain bilang isang side dish o bilang isang entree, pinalamanan ng steak, manok, hipon, gulay, baboy, at iba pang mga fillings. Seryoso, kung kumain ka lamang ng isang tunay comida criolla pagkain habang ikaw ay nasa isla, gawin itong isang mofongo.
Nawala ko na ang subaybayan kung gaano karaming beses na nakatuon ako sa isa na may kagustuhan, ngunit natatandaan ko ang natitirang ko sa Don Tello. At kung nais mong ihalo ito nang kaunti, subukan ang isang trifongo , na gawa sa berdeng plantain, hinog na plantain, at yucca: Ang Vejigante Restaurant sa mga kiosk ng Luquillo ay may masarap na recipe.
Tostones
Ang quintessential side dish sa halos anumang pagkain, tostones ay mahirap inihurnong cake ng minasa green plantain na generously napapanahong asin. Sila ay madalas na nagsilbi bilang kapalit ng tinapay at isang kahanga-hangang accompaniment sa mga seafood dishes. Sa El Trapiche, halimbawa, maaari mong tangkilikin ang mga tostones na may isang natitirang at nakakagat na sariwang pugita "salad" habang si Aguaviva ay mahusay na naglilingkod sa kanila gamit ang kanilang mga signature ceviches.
Amarillos
Kasama ng tostones, amarillos , o maduros dahil maaari silang tawagin, ay hindi natatangi sa Puerto Rico. Ngunit sigurado sila ay popular dito, at may magandang dahilan. Ang matamis na kabaligtaran sa masarap na tostones, ang mga amarillos, na nangangahulugang "yellows," ay ganap na napakaganda kapag pinirito hanggang sa ang mga gilid ay isang crispy golden brown na kulay.
Maaari mong mahanap ang mga amarillos medyo magkano kahit saan sa Puerto Rico. Ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain kapag sariwa sa labas ng kawali.
Arañitas
Ang pangalan arañitas ay nangangahulugang "maliit na mga spider." Huwag mag-alala, walang mga spider ang nasaktan sa produksyon ng pagkain na ito (hindi bababa sa, hindi sila dapat!). Ang Arañitas ay pinangalanan para sa kanilang hugis. Ang mga ito ay binubuo ng ginutay-gutay na plantain na pinagsama-sama at pinirito hanggang sa malutong. Ang mga shred na niluluha mula sa fried clumps ay nagbibigay sa kanila ng kanilang pangalan. Maaari mong ipagwalang-bahala iyon habang nakikipag-usap ka sa mga malulutong na pagkain.
Pastelón
Gusto mo ba ng lasagna? Kung gagawin mo, kailangan mong subukan ang pastelón, na isang bersyon ng plantain ng klasikong Italyano. Ginawa gamit ang hinog na plantains, na mas matamis, ang ulam ay isang masarap na kaibahan sa mga panlasa at tekstura. Ginawa na may karne ng baka sa pagitan ng mga patong ng matamis na plantain at nangunguna sa malambot na keso, ito ay ridiculously masarap (kung mabigat).
Pasteles
Ang isang napaka-tipikal na Puerto Rican Christmas treat, ang pastel ay ginawa sa alinman sa plantains o yucca (kamoteng kahoy) at puno ng baboy o lupa karne ng baka, kahit na mayroong lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba sa mga pamantayan. Ang mga ito ay pagkatapos ay nakabalot sa dahon ng saging at pinakuluan. Ang mga pastel ay napakalaki upang gumawa at karaniwang nagiging isang grupo o pagsisikap ng pamilya. Ang mga ito ay hindi madaling hanapin sa isang restaurant menu, ngunit panatilihin ang iyong mata para sa kanila; kung ikaw ay isang fan ng Mexican tamales, marahil ikaw ay pagpunta sa mga bisita sa Puerto Rican pastel.
