Talaan ng mga Nilalaman:
Halika para sa haltak, huwag isipin ang pawis. Ang lugar na ito ay patuloy na nakakakuha ng 5-star na mga review sa kabila ng hindi kinaugalian na kusina at naka-set up, ngunit sa sandaling tikman mo ang kanilang pagkain, malalaman mo nang eksakto kung bakit.
Sa Scotchies sa Ocho Rios sa hilagang baybayin ng Jamaica, maaari mong panoorin ang hindi nakakain, nababad na may pawis na manggagawa sa higanteng higante, paninigarilyo na mga higante, paninigarilyo na mga halo ng baboy na baboy at malutong na halo ng jerk chicken.
Jerk sa Its Best
Isa akong malaking tagahanga ng maanghang na Jamaican haltak, lalo na sa mga hindi maayos na mga gilid ng daanan tulad ng isang ito, na kung saan ay ang orihinal na lokasyon ng Scotchies; ang iba ay nasa Montego Bay at Kingston. Ito ay isang klasikong bansa na kainan na nagsisilbi ng tipikal, tunay at malusog na haltak na manok at baboy.
Lahat ng mga chickens at higanteng slabs ng sariwang butchered baboy, ang lahat ng mabigat na doused sa jerk sarsa at pampalasa (at OK, marahil ng isang maliit na pawis) ay heaped sa pimento o dogwood log at pinausukan sa apoy sa ibaba, lahat ng ito topped sa higanteng, ginamit na mga panel ng corrugated metal upang mapanatili ang mausok na lasa sa.
Na ang halimaw na halimaw na amoy ay pumupuno sa dark, dingy smoking room - ang working kitchen ay bukas para sa public gawking, lalo na mula sa mga Amerikano na hindi ginagamit sa paningin. Ang mga lokal ay nagtataglay at bumubuo sa karamihan ng mga kliyente, ang pinakamatibay na patotoo sa kalidad ng anumang restawran ng Caribbean.
Mayroong mahabang linya sa abalang panahon; nahuli kami ng isang hapong Sabado ng hapon at nakaupo at nagsilbi nang mabilis. Mayroong isang mahusay na open-air bar dito upang pumasa sa oras pati na rin; kumuha ng oras upang umupo at sumipsip sa mga lokal at subukan upang maintindihan ang kanilang lilting patois.
Kapag ang iyong pagkain ay nahuhumaling na madilim at basa-basa, ang mga lutuin ay bumababa sa apoy at binubunot, binabahagi ang iba't ibang dami ng steaming, mabangong karne sa mga plato at plato at higanteng mga aluminyo na pans.
Pista ng Diners sa isa sa ilang mga kubo sa hardin-tulad ng mga lugar, upo sa mabigat, yari sa kamay stools ng matibay lokal na kahoy at paminsan-minsan na pestered ng isang mabangis na pusa o ligaw na aso.
Spicy o Extra Spicy
Ang Jerk ay kamangha-manghang maanghang na pagkain, at maligayang pagdating kang magdagdag ng gasolina sa iyong culinary fire kasama ang kasamang scotch bonnet sauce. Ngunit mag-ingat: Ang lokal na sikat na pinsan ng habanero ay isa sa mga pinakamainit na peppers sa planeta, kaya medyo napupunta ang isang mahabang, nasusunog na paraan. Subukan ang isang maliit na dosis sa una at hintayin ito upang mahawahan ang iyong mga labi at harapin ang pagkalat nito ng init bago mag-load sa higit pa. Ang isang Red Stripe beer o dalawa o tatlo o higit pa ay isang magaling na counter sa mounting init ng paminta, maging handa lamang para sa ilang mga sweat na sweats.
Ang aming grupo ay may mga higanteng bahagi ng baboy at manok at wolfed ito sa buto sa walang oras, gorging sa makatas, mamasa-masa, flavorful karne na sinamahan ng mapagbigay na basket ng Jamaican festival bread - tinirintas tubes ng cornmeal batter malalim pritong sa isang ginintuang kayumanggi. Kami rin ay may inihaw na tinapay ng tinapay, isang Jamaican na sangkap na hilaw, na tinatangkilik ng sariwang mantikilya, at inihaw na kamote, naiiba mula sa kanyang Amerikanong kabaligtaran sa mas mahirap, masigla, masigla - at hindi kapani-paniwalang mabuti.
At nakuha mo ang lahat ng ito sa murang: Sa oras ng aming pagbisita, ang isang buong libra ng nakuha na baboy ay isang $ 14 na Amerikano lamang, at isang buong kinuha na manok tungkol sa $ 12. Ang pawis ng mga naghahanda nito? Walang dagdag na singil.
Mahalagang Impormasyon
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telepono: 876-794-9457
Oras: Lunes-Sabado, 11 a.m. hanggang 11 p.m., Linggo 11 p.m. hanggang 9 p.m.
