Talaan ng mga Nilalaman:
Ang mga beach at kabundukan ng Pilipinas ay may matagal na nakaligtaan sa lokal na pagkain para sa mga pabor ng mga turista, ngunit hindi ito dahilan sa lutuing lutuing lutuing Pilipino.
Ang isang produkto ng mga siglo ng kalakalan at kolonisasyon, pinagsasama ng pagkain ng Pilipino ang impluwensya mula sa Espanya, Tsina, India at mga Malay na kaharian upang lumikha ng isang bagay na lubos na kakaiba. Sure, hindi ito maaaring magkakaiba o kumplikado ng pagkain mula sa Singapore at chow mula sa Malaysia, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa anumang kaso.
Upang makunan ang alinman sa mga kamangha-manghang mga pagkaing Filipino na ito, magsimula sa anumang bar o kusina upang makapagsimula.
Adobo
Upang kumain tulad ng isang Pilipino, ang kailangan mo lang ay kanin at isang mangkok ng adobo. Kumuha ng manok o baboy, kumulo sa suka at toyo, at makakuha ka ng adobo - isa sa ilang mga pinggan sa Pilipinas na dapat na nagmula sa isang lugar, nang walang anumang impluwensya sa ibang bansa (ang Espanyol na pangalan ay isang karagdagan sa ibang pagkakataon). Ang Adobo ay gaya ng Filipino na maaari mong makuha; ito ay may bigas at walang iba pang, at bawat pamilya ay may sariling paraan ng pagluluto ng mga bagay-bagay.
Kinilaw
Ang regular na availability ng mga sariwang isda ay isa sa mga pinakamahusay na bagay tungkol sa pagbisita sa isa sa mga lungsod ng Pilipinas at mga lungsod sa baybayin. Marami sa kanila ang nagtataas ng isda sa pagluluto sa isang anyo ng sining, at maaaring magtaltalan ang isang tao na walang malapit sa suka na niluto ceviche kilala bilang lokal kinilaw .
Ang Kinilaw ay maaaring maging kasing simple ng suka na nagbibihis sa raw na isda, wala pa, ngunit ito ay nagpapahiwatig mismo sa pag-eksperimento at pagpapalawak: maaari mong makita ang mga restaurant na naghahatid ng kinilaw na may toyo, calamansi juice, mga bit ng baboy tiyan, sibuyas, hipon at inasnan na itlog, Bukod sa iba pa. Kinilaw ay hindi luto sa isang apoy - sa halip, ang suka denatures ang karne isda, paggawa ng "pagluluto" pati na rin ang anumang bukas na apoy.
Balut
Ang pagkain ng pato - balut - ay naging isang seremonya para sa mga backpacker na naglalakbay sa Pilipinas. Ang mga Backpacker outfits tulad ng MNL Boutique Hostel sa Manila ay gumagawa ng bahagi ng pagkain sa pagpapakilala ng kultura sa pag-inom ng mga Pilipino. Ngunit kung ano ang balut, eksakto? Ito ay walang mas simple kaysa sa isang fertilized pato itlog; ang embryo ay pinahihintulutan na bumuo sa shell para sa labing-isang araw bago pagluluto.Para sa higit pa sa kung saan at kung saan ang karanasan ng sobrang eksotikong panlasa na ito, basahin ang aming panimulang aklat sa Paano Kumain ng Balut sa Pilipinas.
Inasal
Ang mga residente ng Visayas islands (ang gitnang arkipelago ng Pilipinas) ay may arguably perfected inihaw manok: inatsara sa calamansi juice, tanglad at luya, basted sa annatto langis bilang roasts ito sa ibabaw ng apoy, at pagkatapos ay nagsilbi sa kanin kasama ang isang sawsaw ng toyo at (kung minsan) likido taba ng manok. Ito ay hindi kumplikado, ngunit ang kabutihan ng inasal ay nagmumula sa pagiging kasariwaan nito at ang pagtaas nito kapag natupok sa kanin.
Sisig
Sa pamamagitan ng matagal na pagsasagawa, ang mga Pilipino ay naging mga henyo sa paggawa ng karamihan sa "mga bahagi ng ekonomiya", o mas mababa kaysa sa mga premium na pagbawas ng mga hayop. Wala namang mas malinaw kaysa sa "sisig", isang hash ng pisngi ng baboy, mukha ng baboy, at iba pang mga bahagi na tinadtad, na pinaghalong may sibuyas at pinirito; nagsilbi sa isang mainit na plato, ang sisig ay bar chow sine qua non sa karamihan sa mga naka-istilong pag-inom ng mga spot.
Sisig nagmula sa lalawigan ng Pampanga ng Pilipinas, kung saan kinuha ng isang masisigasig na lokal ang lahat ng mga natanggal na bahagi ng baboy mula sa isang komisar ng hukbo ng U.S. malapit, pagkatapos ay nag-eksperimento hanggang sa siya ay sumailalim sa pormula para sa sisig na ginawa sa kanya mayaman para sa natitirang bahagi ng kanyang mga araw. Basahin ang aming paglilibot sa pagkain sa lalawigan ng Pampanga upang matuklasan kung ano ang iba pang mga lihim ng pagluluto na itinago nila doon.
Chicharon
Ang ulam na ito ay dumating sa Pilipinas sa pamamagitan ng paraan ng Andalucia, Espanya - ang mga conquistadores ay nagpasa sa kanilang pag-ibig ng malalim na pinirito sa baboy sa kanilang mga kolonya. Chicharon (isang R, bilang kabaligtaran sa Espanyol chicharron ) ay lubos na magkapareho sa Mexican chicharron , malutong na mga parihaba ng malalim na pritong baboy. Hindi katulad ng katumbas nito sa Mexico, Filipino chicharon ay nilubog sa suka ng niyog sa halip na salsa.
Mas gusto ng mga Pilipino na kumain chicharon bilang meryenda, o bilang bar chow habang nag-inom sila sa mga kaibigan. Pag-eksperimento sa tradisyonal chicharon ang mga pamamaraan ng pagluluto, ang mga lokal ay nakarating sa iba pang malalim na pinong mga kasiyahan na dinadala ang pangalan, tulad ng chicharon bulaklak , isang uri ng chewy-crunchy chicharon na gawa sa baboy omentum, o isang uri ng tissue ng tiyan.
Beer
Ang pag-ibig sa Filipino na may serbesa ay maaaring waning - mas maraming mga uminom ay lumipat sa mga matitigas na inumin tulad ng gin at whisky para sa isang mas mabilis, mas munting sipa - ngunit walang anuman ang unang pag-ibig. Ang San Miguel Beer ay unang inihahanda sa Pilipinas noong 1890, at naging walang maikling pambansang icon mula noon. Habang ang "SMB" ay sumalakay sa Hong Kong at Indonesia, ang puso ng Pilipinas ay nananatiling pinakamalalaking merkado, kahit na sa harap ng pagtaas ng gana ng mga Pilipino para sa mas mahirap na bagay.
Ang "SMB" ay matatagpuan sa anumang tindahan ng sulok, convenience store, restaurant o bar, kasama ang mga variant nito - "San Mig Lite" at "Super Dry". Upang makuha ang orihinal na amber-bottled na San Miguel Beer, humingi ng "Pale" (maikli para sa "Pale Pilsen"). Para sa iba pang mga brews sa rehiyon, basahin sa Best Beers Sa Timog-silangang Asya.
Lechon
Ang isa pang regalo mula sa Espanyol: ang inihaw na baboy na baboy ay malaki sa Pilipinas dahil sa Puerto Rico. Ang mga Pilipino ay nagsasaalang-alang ng walang pista na kumpleto maliban kung may higit sa sapat na lechon na dumadaan. Kakainin ng mga Fiestagoers ang buong bagay, ngunit karamihan sa kanila ay nagsisikap upang makakuha ng mas maraming ng malutong, masarap na balat hangga't makakaya nila. Basahin ang tungkol sa fiestas sa Pilipinas; para sa isa pang lugar na ang inihaw na suckling pig tungkol dito, basahin ang tungkol sa Warung Ibu Oka sa Bali.
Mga meryenda sa kalye ng Pilipino
Ang mga lansangan ng Pilipinas ay puno ng mga hawker na nagbebenta ng lahat ng mga assortment ng mga inihaw at pinirito na meryenda, at kung ikaw ay naninirahan sa isang hostel sa isang lugar, hindi ka dapat umalis sa bayan nang hindi bababa sa sinusubukan kung ano ang inaalok. Ito ay walang kumplikado - lamang magandang ol 'nakabubusog pritong bagay-bagay.
Ang mga paboritong pagkain sa kalye ay isama ang bola ng isda (isang bola lamang ng pagkaing isda, malalim na pinirito at natigil sa mga skewer); squid ball (pareho, ngunit may squid meal); kentekoy (buto ng quail na pinahiran sa orange batter at malalim na pinirito); at banana-cue (plantain na pinahiran ng asukal pagkatapos ay malalim na pinirito - ang asukal na caramelizes sa saging, na bumubuo ng chewy outer layer).
Halo-halo
Ang yelo ay isang relatibong kamakailang karagdagan sa eksena sa pagluluto ng Pilipino, na dumating lamang sa pagdating ng pagpapalamig sa unang bahagi ng 1900s. Gayunpaman, ang mga Pilipino ay nagpunta sa bayan na may mga dessert na gawa sa mga bagay-bagay, lalo na sa pamamagitan ng ahit-ice refreshments tulad ng mais con hielo (mais, gatas at ahit yelo) at ang kailanman-popular na halo-halo.
Ang "Halo-halo" ay Filipino para sa "mix-mix", at sinasadya ang ilang mga matatamis na pagkain kasama ang ahit na yelo - saging sa syrup, chewy sweet palm, langka, mung beans, purple yam, at iba pa. hindi palaging) na may pinakamataas na ice cream. Magiging pasasalamat ka para sa isang kalapit na tindahan ng halo-halo kapag ang mga tag-init ay pumapaligid sa paligid!
